PUDDING
1.5 L DE LAIT - 400G DE PAIN DIVERS
200 G DE SUCRE - DEUX GOUSSES DE VANILLE
5 OEUFS - 1DOIGT DE RHUM
125 G DE RAISINS -
EPICES: anis étoilé 2, cardamone 5, canelle un baton ou une cuillère à café, clous de girofle 2,
UN CITRON ET 125 G DE SUCRE POUR LE CARAMEL
Variante vous pouvez ajouter du chocolat noir ci le coeur vous en dit mais cette recette est parfaite de cette manière
Faire tremper les raisins la veille dans l'eau chaude.
Découper le pain le mettre dans une grande marmitte. Faire chauffer el lait avec les gousses de vanille ouvertes. Quand le lait fume le versser sur le pain et bien remuer le tout.Couvrir la marmitte et y revenir assez souvent pour acheer le pein avec une spatule.
Bien quand l'opération et terminée et que nous obtenons une belle bouillie à laquelle nous allons rajouter les oeufs et le sucre. Continuer à mélanger le tout et nous pouvons mettre les épices et les raisins.
Beurrer un plat en terre c'est mieux les autres sèchent le pudding (avec des bords asser haut le pudding gonfle à la cuisson) y mettre la préparation et faire cuire 40 mn à four 220 ° ther7.
Quand la cuisson est terminée , arrêter le four et laisser le plat dedans. Préparer un caramel avec une jus de citron entier, le sucre et deux cuillère à soupe d'eau. Lorsque celui-ci est roux le versser sur le pudding et recouvrir celui-ci de papier alu et le laisser reposer une nuit. A CONSOMMER LE LE LENDEMAIN. C'EST UNE MERVEILLE
